1. Ăn chay trong thai kỳ cần lập kế hoạch
Ăn chay không đồng nghĩa với thiếu chất, nhưng các nhóm thực phẩm bị loại bỏ càng nhiều thì kế hoạch càng cần cụ thể. Hãy đưa chế độ ăn, vitamin đang dùng và kết quả xét nghiệm tới buổi khám để được tư vấn theo nhu cầu cá nhân.
2. Những nhóm chất cần kiểm tra
- Đạm: đậu phụ, đậu, đậu lăng, sữa và trứng nếu chế độ ăn cho phép.
- Sắt: đậu, rau lá xanh, ngũ cốc tăng cường sắt; kết hợp thực phẩm giàu vitamin C.
- Vitamin B12: thường cần thực phẩm tăng cường hoặc viên bổ sung nếu không dùng trứng/sữa.
- Iodine, choline, canxi và vitamin D: kiểm tra cả khẩu phần lẫn thành phần vitamin trước sinh.
- Omega-3/DHA: trao đổi với bác sĩ về nguồn tảo hoặc sản phẩm bổ sung phù hợp nếu không ăn cá.
NIH Office of Dietary Supplements lưu ý nhu cầu và nguồn bổ sung thay đổi theo tuổi, chế độ ăn và tình trạng cá nhân. Vitamin trước sinh không phải sản phẩm nào cũng chứa đủ mọi dưỡng chất.
3. Một ngày ăn chay cân bằng
Bữa sáng có yến mạch và sữa tăng cường vi chất; bữa trưa gồm cơm, đậu phụ, rau xanh và trái cây; bữa phụ là sữa chua hoặc hạt; bữa tối có đậu lăng, khoai và rau. Đây chỉ là ví dụ nhóm món, không thay cho khẩu phần do chuyên gia tính.
