1. Thanh trùng giúp giảm nguy cơ gì?
Thanh trùng sử dụng nhiệt để giảm các vi sinh vật gây bệnh trong sữa. CDC lưu ý phụ nữ mang thai dễ mắc listeriosis hơn và nên tránh sữa chưa thanh trùng cùng thực phẩm làm từ sữa sống.
Listeria có thể phát triển ngay cả ở nhiệt độ tủ lạnh. Vì vậy, chọn sản phẩm thanh trùng là bước quan trọng nhưng vẫn cần kiểm tra hạn dùng, nhiệt độ bảo quản và vệ sinh khi sử dụng.
2. Cách đọc nhãn sữa và phô mai
Tìm các cụm như “đã thanh trùng”, “pasteurized” hoặc thông tin xử lý nhiệt. Không nên suy đoán dựa vào việc sản phẩm được bán trong siêu thị, làm thủ công hay có mùi vị bình thường.
Với phô mai mềm, phô mai tươi và món tráng miệng từ sữa, hãy kiểm tra cả thành phần sữa lẫn hướng dẫn bảo quản. Nếu sản phẩm không có nhãn hoặc người bán không xác nhận được, lựa chọn thận trọng hơn là không dùng trong thai kỳ.
3. Bảo quản sau khi mở hộp
- Đậy kín, để lạnh đúng hướng dẫn và dùng trong thời gian ghi trên nhãn.
- Không để sản phẩm sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Dùng dụng cụ sạch, tránh lấy thức ăn bằng thìa đã chạm món khác.
- Bỏ sản phẩm có bao bì phồng, rò rỉ, mùi hoặc màu bất thường.
Nếu có sốt, đau mỏi, ớn lạnh, tiêu chảy hoặc triệu chứng giống cúm sau khi ăn thực phẩm nghi ngờ, mẹ nên liên hệ bác sĩ và nói rõ nguy cơ phơi nhiễm thực phẩm.
