1. Vì sao thai kỳ cần tránh hải sản sống?
FDA và CDC xếp cá, sò, hàu và các loại hải sản sống hoặc chưa chín kỹ vào nhóm rủi ro hơn trong thai kỳ. Thực phẩm sống có thể mang vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng; việc món ăn trông tươi không đủ để xác nhận an toàn.
Đông lạnh có thể giúp kiểm soát một số ký sinh trùng trong quy trình thương mại, nhưng không loại bỏ mọi nguy cơ vi khuẩn và không biến cá sống thành lựa chọn an toàn cho thai kỳ.
2. Sushi nào có thể là lựa chọn thận trọng hơn?
- Sushi cuộn rau, bơ hoặc dưa leo được chuẩn bị trên bề mặt sạch.
- Nhân tôm, cua, trứng hoặc cá đã nấu chín hoàn toàn.
- Món được làm mới, bảo quản lạnh đúng cách và ăn ngay.
Hãy hỏi rõ “đã chín hoàn toàn chưa” vì một số nhân có thể chỉ được khò bề mặt. Dụng cụ dùng chung với cá sống cũng có thể gây nhiễm chéo.
3. Hải sản chín vẫn cần chọn theo thủy ngân
Nấu chín giúp giảm nguy cơ vi sinh vật nhưng không loại bỏ thủy ngân trong mô cá. Vì vậy, mẹ vẫn nên ưu tiên các loài thuộc nhóm ít thủy ngân và ăn đa dạng.
Nếu sau khi ăn hải sản xuất hiện sốt, nôn nhiều, tiêu chảy, đau bụng dữ dội, mất nước hoặc cảm thấy thai máy thay đổi, hãy liên hệ cơ sở y tế và nói rõ đang mang thai cùng món đã ăn.
