1. Những phần cần kiểm tra trong một tô phở
Bánh phở và nước dùng không phải vấn đề chính; rủi ro thường nằm ở thịt tái, giá sống, rau ăn kèm, dụng cụ và thời gian bảo quản. CDC khuyến nghị phụ nữ mang thai tránh thịt, trứng và hải sản chưa chín kỹ, đồng thời chú ý nhiễm chéo.
2. Cách gọi phở thận trọng hơn
- Chọn thịt chín hoàn toàn và yêu cầu trụng kỹ nếu chưa chắc.
- Không dùng giá sống hoặc rau không rõ đã rửa bằng nước sạch.
- Ăn ngay khi món còn nóng; không để tô phở nhiều giờ rồi ăn lại.
- Chọn quán sạch, khu vực chế biến tách biệt và nguyên liệu được che đậy.
- Điều chỉnh lượng muối, nước béo và ớt theo khẩu vị, tình trạng ợ nóng hoặc phù.
Một tô phở không cần bị loại khỏi thực đơn, nhưng cũng không nên là nguồn đạm duy nhất mỗi ngày. Hãy luân phiên với cá ít thủy ngân, trứng chín, đậu phụ và thịt nạc.
3. Nếu có tiểu đường thai kỳ hoặc ợ nóng
Người bị tiểu đường thai kỳ nên hỏi đội ngũ chăm sóc về lượng bánh phở phù hợp và cách phối hợp đạm, rau. Người hay ợ nóng có thể giảm phần ăn, tránh ăn quá sát giờ nằm và theo dõi món làm triệu chứng tăng.
